UN VINO UNICO AL MONDO 🍇 Solo 500 bottiglie firmate a mano ✍🏻
Tutto è nato da un’idea di qualche anno fa, dopo aver assistito per la prima volta ai processi di appassimento per la realizzazione del nostro Raboso Malanotte 🌌
Volevamo creare qualcosa di nuovo. Un vino capace di risvegliare l’identità antica del nostro territorio ed esaltare i sentori originari di un vitigno trevigiano antico, quasi perduto 📜✒️
Per questa missione abbiamo scelto i nostri filari di Perera, vitigno autoctono un tempo molto conosciuto e apprezzato, che da alcuni anni stiamo coltivando con cura a pochi passi dal Piave, prediligendo metodi organici attenti all’arricchimento del sottosuolo 🌱
A settembre 2022 abbiamo vendemmiato a mano le sue uve, riponendole con delicatezza all’interno di cassette dove sono rimaste in appassimento per tre mesi 🌤️
Dopo questi tre mesi abbiamo pigiato le uve appassite con il torchio tradizionale, facendole poi fermentare per affinarle in botti d’acciaio per quasi un anno, fino a pochi giorni fa, quando è avvenuto l’imbottigliamento ⏳
Pensate che nel processo di appassimento la capacità produttiva dell’uva si è ridotta addirittura del 90%, ragione per cui abbiamo realizzato solamente 500 esemplari 😍
Ed eccolo qui. Il nostro PERERA PASSITO monovarietale. Un vino unico, dal colore dorato, pronto a darvi il benvenuto alle feste come un nettare prezioso, da assaporare e donare 💛
Per info e prenotazioni 0422779980 ☎️
