Radicchio Rosso Tardivo di Montagna

“Precipita la brina,
melodia dai boccioli.
Abiti sospesi”

Radicchio Rosso Tardivo

Di Montagna

Radicchio Rosso Tardivo di Montagna

“Precipita la brina,
melodia dai boccioli.
Abiti sospesi”

Nel 2015, dopo più di 30 anni di esperienza nella produzione di Radicchio Rosso Tardivo tra Montello e Piave, avevamo il forte desiderio di sperimentare questa coltivazione in nuove condizioni ambientali, con l’obiettivo di creare un prodotto dalle caratteristiche uniche.

La ricerca di un clima fresco e ventilato ci ha portati in Valbelluna, nella sua parte adiacente alle Prealpi Bellunesi, e a Cortina d’Ampezzo, dove gli sbalzi termici, la bassa umidità e la purezza dei terreni avrebbero offerto la situazione perfetta per la maturazione di un radicchio pregiato.

Prezzo in base al periodo

Principi nutrizionali (100 g)

Apporto calorico 23,0 Kcal
Acqua 93,3 g
Fibre 0,8 g
Zuccheri 0,6 g
Grassi 0,2 g
Carboidrati 4,5 g
Proteine 1,4 g
Vitamina A 27 IU (tracce)
Vitamina B1 0,02 mg
Vitamina B2 0,03 mg
Vitamina B3 0,2 mg
Vitamina B6 0,06 mg
Vitamina C 8 mg
Vitamina K 251 mcg
Calcio 16 mg
Ferro 0,6 mg
Fosforo 41,5 mg
Magnesio 12,8 mg
Potassio 302 mg
Sodio 20 mg

I migliori abbinamenti

Il Radicchio Rosso del Piave e di Montagna si presta ad un utilizzo gastronomico molto versatile: dall’insalata con crudo e formaggio, alla versione grigliata unita a verdure dolci, o ancora in un risotto mantecato con prodotti tipici. Ottimo anche nella sua purezza.