“Brace al tramonto.
Il cielo si tinge
di rosso antico”
Malanotte del Piave
Malanotte del Piave DOCG
“Brace al tramonto.
Il cielo si tinge
di rosso antico”
Il vino autoctono per eccellenza del fiume Piave. Forte, robusto e selvatico, fiore all’occhiello della Serenissima che lo esportò fino in oriente nelle sue rotte commerciali. Nel 1949 rappresentava l’80% della produzione di rossi della sinistra Piave, per poi quasi scomparire nel secondo ‘900. Oggi stiamo vivendo una graduale riscoperta, frutto della grinta di coraggiosi viticoltori del posto.
Scheda tecnica
Gradazione alcolica: 13% vol
Residuo Zuccherino: 2 g/L
Acidità totale: 7,20 g/L
Zona di origine: Nervesa della Battaglia, 70 m s.l.m.
Vitigno: Raboso Piave
Forma di allevamento: Sylvoz
Vendemmia: in 2 fasi. Uve destinate all’appassimento fine ottobre. Uve fresche metà novembre.
Vinificazione: uva destinata all’appassimento riposa per 45-60 giorni in fruttaio. L’uva fresca, invece, macera per 20-25 dì a contatto con le bucce. Blend con vino passito dal 20%.
Affinamento: 36 mesi in tonneaux di rovere francese. 12 mesi in acciaio. 6 mesi in bottiglia.
Note di degustazione
Colore: rosso rubino vivace con riflessi violacei, tenenti al granato con l’invecchiamento.
Bouquet: marasca, mora e mirtillo. Con la maturazione note balsamiche di menta ed eucalipto.
Gusto: impatto austero, sapido, tipico con un’elegante tannicità.
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Formato: Bottiglie da 0,75 L in scatole da 6 bottiglie