“Rifugio rurale nel vento:
nel cuore dell’uomo
resta il ricordo”
Il Casale
Rosso Fermo
“Rifugio rurale nel vento:
nel cuore dell’uomo
resta il ricordo”
Il casale era un’enorme casona antica, fatta di mattoni, che stava proprio di fianco al terreno in cui è piantato il vigneto. Mio nonno ha sempre chiamato così quel luogo.
Formato disponibile 0,75 L
Scheda tecnica
Tipologia: Rosso del Veneto IGT
Zona di origine: Nervesa della Battaglia, vigneti di proprietà
Vitigno: Merlot e Cabernet Franc
Forma di allevamento: Sylvoz
Periodo di vendemmia: fine settembre – inizio ottobre
Vinificazione: in rosso, bucce e mosto fermentano per 8-10 giorni a temperatura controllata
Fermentazione: soffice, senza rottura di vinaccioli e bucce
Gradazione: 12,5% vol.
Residuo Zuccherino: 3 g/L
Acidità totale: 5,40 g/L
Zona di origine: Nervesa della Battaglia, vigneti di proprietà
Vitigno: Merlot e Cabernet Franc
Forma di allevamento: Sylvoz
Periodo di vendemmia: fine settembre – inizio ottobre
Vinificazione: in rosso, bucce e mosto fermentano per 8-10 giorni a temperatura controllata
Fermentazione: soffice, senza rottura di vinaccioli e bucce
Gradazione: 12,5% vol.
Residuo Zuccherino: 3 g/L
Acidità totale: 5,40 g/L
Note di degustazione
Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati.
Bouquet: fruttato, floreale ed erbaceo.
Gusto: secco, morbido e amarognolo.
Abbinamento: arrosti, carni rosse e formaggi vaccini.
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Bouquet: fruttato, floreale ed erbaceo.
Gusto: secco, morbido e amarognolo.
Abbinamento: arrosti, carni rosse e formaggi vaccini.
Temperatura di servizio: 18-20 °C
