“Le piume della rondine
danzano al tramonto.
Eleganza tra le rovine”
Galateo
Spumante
“Le piume della rondine
danzano al tramonto.
Eleganza tra le rovine”
Monsignor Giovanni Della Casa, in ritiro all’Abbazia di Sant’Eustachio a Nervesa, scrisse tra il 1552 e il 1555 il “Galateo overo de’ costumi”, celebre manuale delle buone maniere. Dal titolo del libro nasce l’ispirazione per questo vino, elegante e prestigioso, spumantizzato in autoclave per ben 90 giorni.
Formato disponibile 0,75 L
Scheda tecnica
Tipologia: Prosecco DOC Extra Dry con Tappo Fungo
Zona di origine: Nervesa della Battaglia, vigneti di proprietà
Vitigno: Glera
Forma di allevamento: Sylvoz
Periodo di vendemmia: prima decade di settembre
Vinificazione: in bianco, mediante pressatura soffice delle uve (resa massima 70%)
Fermentazione: a temperatura controllata e con lieviti selezionati
Spumantizzazione: in autoclave per 90 giorni (Metodo Martinotti)
Gradazione: 11% vol.
Residuo Zuccherino: 15 g/L
Acidità totale: 5,6 g/L
Note di degustazione
Colore: giallo paglierino scarico.
Bouquet: fruttato e floreale.
Gusto: fresco e sapido dal finale morbido.
Abbinamento: aperitivo, antipasti di crostacei, primi piatti di erbe.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
